Sous cette nouvelle case de notre Calendrier de l’Avent de la Joie se cache la recette d’un grand classique des marchés de Noëls alsaciens : le vin chaud !
Aaaah, le vin chaud ! Ses notes d’épices réconfortantes par une froide soirée d’hiver ! Que ne donnerais-je pour en sentir les effluves dans les rues de Strasbourg cette année ! Qu’à cela ne tienne : puisqu’il n’y a pas de marché de Noël en 2020, je le fais venir dans nos maisons ! C’est parti pour une recette de vin chaud traditionnel !
La recette du vin chaud alsacien
Les ingrédients
- 1.5 l de pinot noir d’Alsace (prenons du vin local, quand même ! Mais un autre vin fruité et jeune de préférence marche aussi.)
- 150 g de sucre roux (à doser en fonction des goûts)
- 1 citron bio
- 1 orange bio
- 2 bâtons de cannelle
- 2 étoiles de badiane (anis étoilé)
- 2 clous de girofle
- 1 pincée de noix de muscade râpée
- 1 pincée de cardamome en poudre
La préparation du vin chaud
- Faites chauffer le vin rouge. Il faut qu’il soit bien chaud, mais il ne doit surtout pas bouillir !
- Pendant ce temps, coupez le citron et l’orange en fines tranches.
- Quand le vin est frémissant, versez-y les tranches de citron et d’oranges, les épices et le sucre.
- Laissez mijoter à feu doux pendant 20 minutes, tout en remuant de temps en temps.
- Filtrez la préparation et servez bien chaud !
Vous pouvez le servir dans une tasse transparente accompagné d’une tranche d’orange et d’un bâton de cannelle pour la présentation : c’est joli et c’est bon ! Le vin peut aussi se réchauffer de nouveau le lendemain, il n’en sera que meilleur !
Et vous ? Avez-vous une bonne recette de vin chaud à nous partager ? Des améliorations à faire sur cette recette ? N’hésitez pas à partager vos astuces en commentaires !
Bonne dégustation à tous !
